REZEPT FÜR 4 PERSONEN

 

Zutaten

 

1 Bio-Zitrone

2 El brauner Rum

2 El brauner Zucker

1/2 Topf Minze

1 Ananas, oder 500 g fertig geschnittene Ananas

200 g Schlagsahne

ca. 150 g "Raffaello " ( Kokos-Mandel-Konfekt)

 

 

Zubereitung

 

Zitrone abreiben, auspressen und den Abrieb der Schale mit dem Zitronensaft, Rum und Zucker verrühren.

 

Minze-Blätter von den Stielen zupfen, in Streifen schneiden und hinzugeben. Die Ananasstückchen darin 30 Minuten marinieren.

 

Sahne steif schlagen. Von den "Raffaellos" 4 Kugeln für die Deko zurücklegen, den Rest in grobe Stücke schneiden und unter die Sahne heben.

 

Anrichten

 

Die Ananasstückchen auf eine, die Raffaelo-Sahne auf die andere Seite des Tellers geben. Die Raffaello-Kugel daneben setzen. Mit einem Minzeblättchen dekorieren.