REZEPT FÜR 4 PERSONEN

 

Zutaten:

 

200 g Rinderfilet

1 El Sojasauce

 

1 kleine rote Zwiebel

2 Stangen Staudensellerie

1/2 Bund Koriander

1/2 Chilischote

1 Limette

2 El Fischsauce

1 Tl Zucker

2 El Pflanzenöl

4 Blätter grüner Romana-Salat

 

 

Zubereitung:

 

Filet waschen, trocken tupfen, längs durchschneiden und mit Sojasauce marinieren.

 

Zwiebel pellen und in feine, halbe Ringe schneiden.

Staudensellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Korianderblätter, bis auf ein paar für die Deko, hacken.

Chilischote entkernen und in dünnste Streifen schneiden.

Saft der Limette auspressen und 3 El davon mit  Fischsauce und Zucker verrühren.

 

Zwiebel, Staudensellerie, Chili und Koriander hinzugeben und  vermengen. 

 

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von jeder Seite bei mittlerer Hitze knapp 2 Minuten braten.

Aus der Pfanne nehmen und ca. 2 Minuten ruhen lassen.

Danach in dünne Streifen schneiden und mit dem Salat vermengen.

 

Anrichten:

 

Je eine Portion Salat auf ein Romanablatt füllen und mittig auf einen

Teller setzen.

Mit Koriandergrün dekorieren.