REZEPT FÜR 4 PERSONEN

 

Zutaten

1 Bio- Orange
1 Handvoll Majoran
150 g Crème Fraîche

Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 El Olivenöl
1 Paket tiefgefrorene Kartoffelpuffer
300 g Räucherlachs (in Scheiben)
 

Zubereitung

Orange abwaschen, etwas Schale hauchdünn abschälen und für die Deko in feine dünne Streifen schneiden.

 

Restliche Schale abreiben und den Saft auspressen.
 

Einige Majoranblätter für die Deko zur Seite legen, den Rest kleinschneiden und zusammen mit Crème Fraîche, etwas Orangensaft und dem ganzen Orangenabrieb zu einer Creme verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in die Pfanne geben und gefrorene Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung goldbraun braten.
 

Anrichten

 

Je 2 Kartoffelpuffer auf einen Teller geben, mit den Lachsscheiben dekorativ belegen. Die Orangen-Majoran-Creme dazu anrichten. Mit den Majoranblättern garnieren. Die Orangenstreifen über den Teller streuen.

 

 

 

15 Min